2017年1月19日报,新北市卫生局在年节前为食的安全把关,刘君豪科长表示,督查抽验298件,检验结果发现19件冷冻年菜中有2件卫生标准不合格(生菌数、大肠杆菌群各一件超标);另大白菜、白萝卜、山东白菜及豌豆荚各有一件残留农药超量,且竹笙、酸菜各一件以及2件金针都因二氧化硫超量违规,已立即要求下架。 刘君豪指出,为方便民众快速检测,自即日起于卫生所免费提供1000份二氧化硫检测试剂。并提醒消费者蔬菜买回可先以水浸泡10-20分钟,再用流动的自来水冲洗2至3遍,有助于去除残余农药。而竹笙或金针则以流动水浸泡1小时,或以45℃温水浸泡半小时,若再以热水煮5分钟,即可大量减少二氧化硫。 另外针对冷冻年菜食品,台湾渔业经济发展协会秘书长陈诗璋表示,由于多半为中央厨房事先高温烹煮后急速冷冻,购买时若发现有解冻、大量冰晶结霜,可能代表冷冻储存过程中条件不佳、或是运送过程因冷冻条件不足造成产品短暂回温,导致食物在过程中解冻而变质或腐坏。更为了避免细菌繁殖而产生毒素,食用前一定要彻底加温,且烹调后应尽速食用,避免反覆加热。 |