草案适用于三类供人食用的乳制品，食用酸酪蛋白（通过酸沉淀、洗涤和干燥制成）、食用凝乳酶酪蛋白（使用凝乳酶等凝固晦处理制成）以及食用酪蛋白酸盐(由酪蛋白与氢氧化物等中和剂反应后干燥制得)。

 

   核心质量要求包括:

 

   1.成分标准：食用酸酪蛋白、凝乳酶酪蛋白和酪蛋白酸盐的乳蛋白含量(于基)分别不低于90%、84%和88%,酪蛋含量均不低于95%。水分上限分别为12%、12%和8%,乳脂含量均不超过2%,乳糖不超过1%。酪蛋白酸盐的pH值范围为6.0-8.0;

 

   2.安全指标：三类产品的铅含量均不得超过0.751g/kg,且每25克样品中均不得检出异物；

 

   3.感官特性:产品外观应为白色至乳白色，无硬结块，且无异味或仅有极微弱外来气味；

 

   4.标签方面：须强制标注产品名称、净重、生产商或进口商信息、原产国(如适用)、批号或生产日期。酪蛋白酸盐还需标明阳离子类型。所有在摩销售产品的主要信息须以罗马尼亚语标识。不符合食用标准的产品不得用于食品加工，若作其他用途，其标签不得误导消费者。