（1）允许食用的微生物种类如下：凝结芽孢杆菌、双歧杆菌、短双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸菌酵母、乳酸杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、柠檬明串珠菌、德氏乳杆菌亚种保加利亚亚种、唾液链球菌亚种嗜热菌；（2）已取得经营许可的加工食品企业必须在本法规生效后30月内按照该法规要求执行，正在办理经营许可证的加工食品企业必须符合该规定；（3）加工食品中使用的微生物种类可以是一种或多种的组合使用；加工食品在保质期内中菌落总数不超过1000000CFU/g（或CFU/ml）；（4）该规定适用于除特殊用途食品外的所有加工食品。